Si vous allez en France, autant faire les choses en grand. C’est pourquoi j’ai dressé une liste de mes plats préférés dans ce pays. Et le meilleur dans tout ça ? Ils sont tous délicieux ! Alors si vous cherchez des conseils sur ce qu’il faut manger en France, ou si vous voulez simplement savoir où trouver votre prochain repas lors d’un séjour dans ce pays, lisez ce qui suit !
Apprenez à connaître certains des aliments que vous pouvez trouver en France
Avec un tel choix de plats délicieux, il n’est pas étonnant que les Français soient connus pour leur amour de la nourriture.
Si vous prévoyez un voyage en France et souhaitez en savoir plus sur la culture culinaire du pays, il existe de nombreux plats classiques que vous devriez essayer pendant votre séjour. En voici quelques-uns :
- Le pot-au-feu : Un ragoût de veau ou de bœuf cuit avec des légumes et des herbes dans de l’eau ou du bouillon. Le terme peut également désigner la marmite dans laquelle il est cuit ! Il est traditionnellement servi avec des pommes de terre bouillies, des carottes et des oignons sur le dessus de votre viande.
- Confit de canard : Cuisses de canard cuites lentement dans leur propre graisse jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres pour se défaire facilement au contact d’une fourchette (ou des papilles). Ce plat est né pendant la guerre, lorsque les gens avaient besoin d’un moyen facile de conserver les aliments sans réfrigération ni électricité. Aujourd’hui, on le trouve dans la plupart des restaurants de France, et probablement même dans votre épicerie locale si vous en habitez une !
- Sauce béarnaise : Une sauce crémeuse faite à partir de jaunes d’œufs, de beurre et de vinaigre avec des notes d’estragon et de cerfeuil infusées partout ; cette sauce est servie sur le steak tartare (steak fin coupé en cubes) ainsi que sur d’autres viandes comme les filets de poisson aussi ! Je vous recommande d’essayer cette recette à la maison avant de sortir en ville car tous les restaurants ne savent pas encore comment faire quelque chose comme cette sauce eux-mêmes 🙂 Et croyez-moi quand je dis que ça vaut la peine de savoir comment la faire soi-même ».
Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un ragoût français à base de bœuf et de légumes. Il existe depuis le début du XIXe siècle et est traditionnellement un plat de la classe ouvrière française. Le pot-au-feu a d’abord été servi dans les tavernes comme un plat unique, ce qui peut expliquer pourquoi il est si facile à préparer à la maison – il suffit d’une casserole allant au four et d’un peu de temps (et aussi d’ingrédients).
Confit de canard
Vous avez probablement déjà entendu parler du confit de canard, un plat préparé à partir de cuisses de canard cuites dans leur propre graisse. La viande est cuite dans sa propre graisse, puis conservée dans cette graisse.
Le processus de cuisson peut être à la fois long et laborieux, mais le résultat en vaut la peine : une viande tendre que l’on peut manger avec les mains sans avoir l’impression de s’enduire de graisse (bien que cela fasse un repas extrêmement salissant).
La viande est cuite à basse température pendant environ 6 heures ; elle est cuite dans une marmite avec sa propre graisse.
Steak haché sauce béarnaise
La cuisine française est connue pour ses sauces riches et ses plats savoureux. Un plat qui en est l’illustration est le steak haché à la sauce béarnaise. Ce plat consiste en un morceau de bœuf tendre servi avec une sauce faite de beurre clarifié, de jaunes d’œufs, de vinaigre et d’assaisonnements. La préparation consiste à réduire les ingrédients à chaud pour obtenir une texture épaisse et crémeuse semblable à celle de la mayonnaise. Le processus de réduction implique une cuisson à basse température pendant une période prolongée jusqu’à ce que la plupart du liquide se soit évaporé mais qu’il en reste suffisamment pour enrober la viande ou les légumes qui y sont cuits.
Escargots à la Bourguignonne
La Bourgogne est une région de France, et les escargots sont l’un des plats les plus populaires de la région. Les escargots sont un type de coquillage dont la coquille a été retirée avant d’être servie. Les escargots sont cuits dans un ragoût avec des tomates, de l’ail et du persil. Ce plat est souvent servi dans les restaurants comme entrée ou plat principal.
Les escargots sont également consommés dans d’autres régions de France, comme la Bretagne, l’Alsace et la Normandie.
Salade niçoise
La salade niçoise est une salade simple composée de tomates, d’oignons, d’olives noires, d’anchois et de thon. Elle est traditionnellement servie à l’apéritif. Avant de servir la salade, les ingrédients sont mélangés dans une sauce composée d’huile d’olive ou d’huile végétale, de vinaigre et de sel ou de poivre.
Le nom « Niçoise » fait référence à la fois à la ville de Nice dans le sud-est de la France (d’où provient cette salade) et à ses habitants, les Niçois. La salade niçoise a été popularisée par le chef Henri Charpentier dans son restaurant Le Ciro’s à Nice pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les denrées alimentaires étaient rares en raison du rationnement après l’occupation allemande en 1940-1944 ; ce plat simple est resté populaire depuis lors !
Conclusion
J’espère que vous avez apprécié de découvrir certains des plats les plus populaires en France.
Gardez à l’esprit que cette liste n’est en aucun cas exhaustive et qu’il existe de nombreux autres plats merveilleux à essayer lors d’une visite du pays. Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine française, il existe de nombreux livres disponibles sur Amazon ainsi que des ressources en ligne telles que les articles de Wikipedia sur divers sujets.
